Đó là dấu mốc cho thấy ẩm thực Việt Nam đang từng bước hiện diện bằng năng lực chuyên môn thực chất, tư duy nghề nghiệp hiện đại và bản sắc riêng trên sân chơi quốc tế vốn được xem là khắt khe bậc nhất của ngành ẩm thực toàn cầu.
Diễn ra từ ngày 16 đến 19/5/2026 tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế Wales (ICC Wales), thành phố Newport, xứ Wales, Vương quốc Anh, trong khuôn khổ Worldchefs Congress & Expo 2026, vòng chung kết Global Chefs Challenge được xem là một trong những cuộc thi danh giá nhất thế giới dành cho giới đầu bếp chuyên nghiệp. Với chủ đề “Pasture, Passion, Plate”, sự kiện quy tụ hơn 1.000 đầu bếp, chuyên gia ẩm thực và giám khảo đến từ hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Không giống những cuộc thi nấu ăn thiên về biểu diễn, Global Chefs Challenge là sân chơi nơi kỹ thuật, kỷ luật, tư duy tổ chức bếp và khả năng sáng tạo được đặt lên hàng đầu. Các đội thi không chỉ phải chế biến món ăn đạt chuẩn cao về hương vị, mà còn phải thể hiện khả năng kiểm soát thời gian, xử lý nguyên liệu, tính thẩm mỹ, kỹ năng phối hợp và tư duy kể câu chuyện văn hóa thông qua từng món ăn. Chính vì vậy, việc một đội tuyển Việt Nam bước vào vòng chung kết thế giới đã mang ý nghĩa vượt xa một cuộc tranh tài nghề nghiệp thông thường.
Hành trình của đội tuyển Việt Nam đến với Wales là chặng đường không dễ dàng. Tại vòng loại khu vực châu Á năm 2025, Việt Nam cùng Singapore là hai quốc gia có điểm số cao nhất, vượt qua 14 quốc gia cùng hơn 100 đầu bếp để giành quyền đại diện khu vực tham dự vòng chung kết toàn cầu. Đây cũng là lần đầu tiên Việt Nam có đại diện bước vào vòng chung kết của Thử thách Đầu bếp Toàn cầu, một cột mốc được xem là bước tiến đáng kể của ngành bếp Việt Nam trong hành trình hội nhập quốc tế.
Đại diện Việt Nam tại hạng mục danh giá nhất Global Chefs Challenge là đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng, cùng đầu bếp phụ Lê Đắc Minh Quân. Trước đó, đội tuyển đã giành Huy chương Vàng tại vòng loại khu vực châu Á, tạo tiền đề quan trọng để bước vào sân chơi lớn nhất của Worldchefs.
Cả hai đều là hội viên thuộc Chi hội Đầu Bếp chuyên nghiệp Sài Gòn trực thuộc Hiệp hội Du lịch TP.HCM, là thành viên chính thức của Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam. Đây là một trong những tổ chức nghề nghiệp có vai trò quan trọng trong việc kết nối đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp, thúc đẩy đào tạo, chuẩn hóa kỹ năng và mở rộng cơ hội giao lưu quốc tế cho cộng đồng nghề bếp Việt Nam.
Tại vòng chung kết, Việt Nam tranh tài cùng những cường quốc ẩm thực giàu truyền thống như Italy, Denmark, Singapore, Finland, Netherlands hay Mexico. Theo bảng xếp hạng chính thức do Worldchefs công bố, đội tuyển Việt Nam đạt 81.875 điểm, xếp hạng 8/15 thế giới và giành Huy chương Bạc. Đây là kết quả rất đáng ghi nhận khi Việt Nam lần đầu tiên góp mặt tại sân chơi đỉnh cao này nhưng đã đứng trong nhóm các quốc gia đạt thành tích cao.
Dẫn đầu bảng xếp hạng là Italy với 94.167 điểm, tiếp theo là Denmark đạt 93.333 điểm và Singapore với 92.458 điểm. Finland đứng thứ 4 với 90 điểm. Trong nhóm Huy chương Bạc, ngoài Netherlands, Mexico và chủ nhà Wales, Việt Nam là đại diện châu Á duy nhất bên cạnh Singapore góp mặt trong top đầu. Phía sau Việt Nam là UAE, Australia, Portugal, Slovakia, Namibia, Fiji và Hoa Kỳ. Khoảng cách điểm số giữa Việt Nam và nhiều quốc gia có nền ẩm thực phát triển lâu đời không còn quá xa, cho thấy năng lực cạnh tranh ngày càng rõ nét của đội ngũ đầu bếp Việt trong hệ thống tiêu chuẩn nghề bếp quốc tế.
Thành tích này phản ánh sự chuyển biến của nghề bếp Việt từ tư duy “nấu ngon” sang tư duy “ẩm thực chuyên nghiệp, sáng tạo và hội nhập”. Trong nhiều năm, ẩm thực Việt Nam được thế giới biết đến bởi những món ăn giàu bản sắc như phở, bánh mì, gỏi cuốn hay cà phê. Tuy nhiên, việc xuất hiện tại những đấu trường chuyên môn như Global Chefs Challenge cho thấy đầu bếp Việt không chỉ quảng bá văn hóa qua món ăn, mà đang từng bước khẳng định trình độ kỹ thuật, tư duy sáng tạo và khả năng thích ứng với chuẩn mực quốc tế.
Trong bối cảnh du lịch ẩm thực đang trở thành xu hướng phát triển mạnh trên toàn cầu, thành tích tại Global Chefs Challenge 2026 cũng mở ra kỳ vọng mới cho hành trình đưa ẩm thực Việt vươn xa hơn với vai trò là cầu nối giữa văn hóa, du lịch và kinh tế sáng tạo. Mỗi dấu ấn của đầu bếp Việt trên đấu trường quốc tế không chỉ là niềm tự hào của cộng đồng nghề bếp, mà còn góp phần lan tỏa hình ảnh một Việt Nam giàu bản sắc, năng động và sẵn sàng hội nhập.
Từ gian bếp trong nước đến vòng chung kết thế giới, vị trí top 8 toàn cầu và tấm Huy chương Bạc tại Global Chefs Challenge 2026 có thể xem là bước tiến quan trọng của ngành bếp Việt Nam. Không chỉ dừng lại ở một thứ hạng, đây là minh chứng cho việc đầu bếp Việt đang từng bước định vị mình trên bản đồ ẩm thực quốc tế bằng kỹ năng, bản lĩnh và khát vọng vươn xa.
