Có những hành trình quảng bá du lịch không bắt đầu từ một danh thắng nổi tiếng, mà từ hương thơm của một ổ bánh vừa ra lò.
Trong từng chiếc baguette, từng ổ sourdough, từng chiếc pizza, hình ảnh của nông sản bản địa, của những món ăn quen thuộc và tinh thần sáng tạo của người Việt đã hiện diện một cách tự nhiên, để rồi chạm đến ban giám khảo quốc tế bằng chính bản sắc của mình.
Thành quả là danh hiệu The Best Baguette cùng vị trí Top 4 đội tuyển xuất sắc nhất châu Á tại vòng bán kết World Cup Bakery – Asia Selection 2026. Nhưng hơn cả một chiếc cúp, đây là dấu mốc cho thấy bánh mì Việt Nam đang từng bước trở thành một "đại sứ" mới của du lịch và văn hóa trên bản đồ thế giới.
Mang Việt Nam lên chiếc bánh
Một trong những sản phẩm gây ấn tượng mạnh nhất tại cuộc thi là Pizza Bò kho Việt Nam. Giữa cuộc thi nơi những công thức pizza truyền thống luôn được tôn vinh, đội tuyển Việt Nam lựa chọn một hướng đi táo bạo: kể câu chuyện ẩm thực quê hương bằng chính món ăn vốn có nguồn gốc từ Ý.
Thay vì dầu olive, lớp đế bánh được tạo hương vị bằng nước cốt dừa Việt Nam; bột nghệ được phối cùng bột mì để tạo màu sắc và mùi thơm đặc trưng. Phần nhân là bò kho nấu cô đặc từ thịt bò, cà rốt, hành, rau thơm và nước dừa, những nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp Việt.
Đó không đơn thuần là một công thức mới. Đó là lời khẳng định rằng bò kho Việt Nam không chỉ đồng hành cùng bánh mì hay bún, mà còn có thể bước lên một sân khấu quốc tế trong hình hài của một chiếc pizza.
Sau khi thưởng thức, nhiều giám khảo và khách tham quan đã dành những lời khen cho sự kết hợp bất ngờ này. Có người chia sẻ rằng họ mong muốn được đến Việt Nam để thưởng thức phiên bản nguyên bản của món bò kho và khám phá thêm nền ẩm thực nơi đây.
Chỉ bằng một chiếc pizza, đội tuyển đã làm được điều mà quảng bá du lịch luôn hướng tới: khơi gợi sự tò mò và thôi thúc người ta lên đường.
Nông sản Việt Nam trở thành nguồn cảm hứng sáng tạo
Nếu Pizza Bò kho Việt Nam là câu chuyện về sự giao thoa văn hóa, thì bộ sưu tập bánh mì của đội tuyển lại kể về sức sống của nông sản Việt.
Thanh long ruột đỏ, khoai lang tím, cà phê, cóc, xoài... đều xuất hiện trong những công thức bánh được mang tới Singapore. Những nguyên liệu ấy không được lựa chọn để tạo sự khác biệt đơn thuần, mà còn gửi gắm thông điệp về giá trị của nông nghiệp Việt Nam.
Chị Lê Thị Kiều Oanh - Phó chủ tịch Liên Chi Hội Bánh Việt Nam cũng cho biết ý tưởng bắt nguồn từ mong muốn đồng hành cùng người nông dân trong những giai đoạn nông sản gặp khó khăn về đầu ra. Từ câu chuyện "giải cứu thanh long" đến khát vọng nâng tầm giá trị nông sản bằng chế biến sâu, đội tuyển muốn chứng minh rằng trái cây, rau củ Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu của những sản phẩm bánh đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Ẩm thực vì thế không chỉ là trải nghiệm vị giác, mà còn là chiếc cầu nối giữa nông nghiệp, văn hóa và du lịch.
Ba tháng cho hơn 160 sản phẩm
Đằng sau thành tích ấy là hành trình chuẩn bị đầy thử thách. Trong hơn ba tháng, các thành viên vừa hoàn thành công việc chuyên môn tại đơn vị của mình, vừa tranh thủ từng buổi tối, từng ngày nghỉ để nghiên cứu công thức và luyện tập. Khoảng cách địa lý khiến cả đội chỉ có thể tập trung cùng nhau vài lần trước khi bước vào cuộc thi.
Trong hai ngày thi đấu, đội phải hoàn thiện hơn 160 sản phẩm thuộc 14 dòng bánh khác nhau, từ baguette, sourdough, croissant, Danish đến pizza, bánh ngọt và mô hình trưng bày. Mỗi sản phẩm đều phải đáp ứng chính xác về trọng lượng, kích thước, thời gian hoàn thiện và chất lượng cảm quan theo tiêu chuẩn quốc tế.
Áp lực càng lớn hơn khi tất cả các đội đều phải sử dụng loại bột do ban tổ chức quy định, đồng nghĩa với việc mọi công thức đều phải điều chỉnh để thích nghi. Chính trong điều kiện ấy, danh hiệu The Best Baguette càng trở nên ý nghĩa.
Chiếc cúp mang theo khát vọng của ngành bánh Việt
Theo các chuyên gia trong ngành ẩm thực giải đấu lần này, giữa những đội tuyển giàu truyền thống như Đài Loan (Trung Quốc), Hàn Quốc hay đội chủ nhà Singapore, những quốc gia có nhiều kinh nghiệm chinh chiến tại các đấu trường bánh quốc tế việc đội tuyển Việt Nam giành danh hiệu The Best Baguette và lọt vào Top 4 châu Á được xem là một bước tiến đáng tự hào của ngành bánh Việt Nam.
Giá trị của chiếc cúp không chỉ nằm ở thứ hạng hay danh hiệu chuyên môn. Đây là sự ghi nhận của giới chuyên môn quốc tế đối với tay nghề, tư duy sáng tạo và khả năng đưa nguyên liệu bản địa Việt Nam vào những sản phẩm đạt tiêu chuẩn toàn cầu. Thành tích ấy càng có ý nghĩa khi đội tuyển chỉ có hơn ba tháng chuẩn bị, các thành viên vừa làm việc, vừa tranh thủ luyện tập, trong khi điều kiện kinh phí và thời gian còn nhiều hạn chế.
Quan trọng hơn, chiếc cúp đã góp phần khẳng định rằng bánh mì Việt Nam không chỉ nổi tiếng như một món ăn đường phố, mà còn đủ năng lực cạnh tranh ở những sân chơi đỉnh cao của ngành bánh thế giới. Từ một chiếc baguette được vinh danh, bạn bè quốc tế có cơ hội nhìn thấy sự tinh tế trong kỹ thuật làm bánh của người Việt, sự phong phú của nông sản bản địa và tinh thần sáng tạo không ngừng của những người làm nghề.
Đối với du lịch Việt Nam, đây cũng là một tín hiệu tích cực. Khi ẩm thực liên tục được quốc tế ghi nhận, mỗi giải thưởng đều góp phần nâng cao hình ảnh điểm đến, tạo thêm sức hút cho du khách muốn khám phá văn hóa bản địa thông qua những món ăn đặc trưng. Một ổ bánh mì hay một chiếc pizza mang hương vị bò kho Việt không chỉ chinh phục vị giác, mà còn trở thành lời mời gọi khám phá đất nước, con người và nền ẩm thực giàu bản sắc của Việt Nam.
Xa hơn, thành tích này tiếp thêm niềm tin cho ngành bánh Việt Nam trên hành trình chinh phục những đấu trường lớn hơn. Với sự đầu tư bài bản về đào tạo, điều kiện tập luyện và sự đồng hành của doanh nghiệp, những người làm bánh Việt hoàn toàn có quyền kỳ vọng vào những chiếc cúp cao nhất trong tương lai, đưa bánh mì Việt tiếp tục vươn xa và trở thành một biểu tượng của thương hiệu quốc gia thông qua sức mạnh của văn hóa và ẩm thực.
