Diễn ra từ ngày 23–26/4 tại Công viên Lê Văn Tám, lễ hội năm nay mang chủ đề “Bánh mì Việt Nam, giá trị ẩm thực thế giới lan tỏa năm châu”, với quy mô dự kiến khoảng 150 gian hàng và hơn 200.000 lượt khách tham quan. Đến thời điểm hiện tại, hơn 100 đơn vị đã đăng ký tham gia, cho thấy sức hút ngày càng lớn của một sự kiện ẩm thực tưởng chừng giản dị nhưng lại chứa đựng chiều sâu văn hóa.
Phát biểu tại họp báo, bà Nguyễn Thị Khánh nhấn mạnh, qua các kỳ tổ chức, lễ hội không ngừng mở rộng về quy mô lẫn chiều sâu nội dung, hướng tới mục tiêu đưa bánh mì Việt trở thành “ngôn ngữ chung” trong giao lưu ẩm thực quốc tế. Đây cũng là dịp để quảng bá hình ảnh TP.HCM như một điểm đến năng động, sáng tạo trong phát triển du lịch gắn với văn hóa bản địa.
Không gian lễ hội: Nơi văn hóa Việt gặp gỡ quốc tế
Một trong những điểm nhấn đáng chú ý của lễ hội năm nay là sự mở rộng không gian trải nghiệm theo hướng giao thoa văn hóa. Lấy cảm hứng từ mối liên hệ lịch sử giữa bánh mì Việt và baguette Pháp, ban tổ chức xây dựng các tiểu cảnh độc đáo như Tháp Eiffel tạo hình từ bánh mì, hoa sen bánh mì hay các linh vật nghệ thuật, vừa mang tính biểu tượng, vừa gợi mở câu chuyện về hành trình bản địa hóa đầy sáng tạo của ẩm thực Việt.
Không dừng lại ở trưng bày, lễ hội còn thiết kế nhiều khu vực tương tác: không gian “bánh mì xưa và nay”, khu trải nghiệm chế biến, khu biểu diễn và xác lập kỷ lục với 50 món chay ăn kèm bánh mì. Những hoạt động này không chỉ làm phong phú trải nghiệm của du khách mà còn góp phần tái hiện tiến trình phát triển hơn 150 năm của bánh mì tại Việt Nam từ du nhập đến định danh thương hiệu toàn cầu.
Từ giao lưu đến định vị thương hiệu
Điểm mới nổi bật của lễ hội 2026 là sự tham gia sâu rộng của các doanh nghiệp thuộc cộng đồng Pháp tại Việt Nam, thông qua các hoạt động như cuộc thi Pagett Award, tọa đàm chuyên đề và giao thương. Các phiên thảo luận xoay quanh chủ đề “Bánh mì Việt Nam từ giá trị di sản ẩm thực đến định vị thương hiệu toàn cầu” quy tụ chuyên gia, nghệ nhân và cả những chủ tiệm bánh mì Việt thành công ở nước ngoài.
Theo ông Kao Siêu Lực, bánh mì Việt ngày nay đã vượt khỏi phạm vi một món ăn để trở thành danh xưng quen thuộc tại nhiều quốc gia châu Á, châu Âu và Mỹ Latinh. Sự khác biệt nằm ở khả năng “Việt hóa” baguette lớp vỏ giòn xốp, hương vị đặc trưng đến sự đa dạng trong nhân bánh tạo nên bản sắc riêng khó trộn lẫn.
Đáng chú ý, lễ hội còn mở rộng biên độ sáng tạo khi kết hợp bánh mì với ẩm thực các quốc gia như Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản, hay phát triển các dòng sản phẩm chay, phản ánh xu hướng ẩm thực toàn cầu và nhu cầu tiêu dùng mới.
Từ món ăn đường phố đến biểu tượng văn hóa mềm
Sự đồng hành của H'Hen Niê và Ngô Trần Hải An trong vai trò đại sứ góp phần tăng cường sức lan tỏa của lễ hội, đặc biệt trên các nền tảng số. Cùng với đó, các hoạt động như tặng xe bánh mì khởi nghiệp, không gian giao thương và chương trình biểu diễn nghệ thuật đã mở rộng lễ hội từ một sự kiện ẩm thực sang mô hình kết hợp văn hóa – kinh tế – cộng đồng.
Đại diện doanh nghiệp tham gia, nghệ sĩ Việt Hương chia sẻ, bánh mì không chỉ là món ăn tiện lợi mà còn là ký ức, là thói quen, là “chất Việt” trong đời sống thường nhật. Chính sự gần gũi ấy, khi được đặt trong không gian lễ hội quốc tế, lại trở thành cầu nối hiệu quả để kể câu chuyện văn hóa Việt với thế giới.
An toàn thực phẩm là nền tảng hàng đầu
Song song với mở rộng quy mô, công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tiếp tục được đặt lên hàng đầu. Ban tổ chức phối hợp chặt chẽ với cơ quan chức năng để kiểm soát toàn bộ quy trình, từ hồ sơ pháp lý, tập huấn đến chế biến và bảo quản. Các đơn vị vi phạm sẽ bị xử lý nghiêm, đảm bảo uy tín cho sự kiện và thương hiệu bánh mì Việt.
Sau ba mùa tổ chức thành công, Lễ hội Bánh mì Việt Nam lần thứ 4 không chỉ là nơi tôn vinh một món ăn “quốc dân”, mà còn cho thấy cách ẩm thực có thể trở thành công cụ ngoại giao văn hóa mềm. Khi bánh mì vượt qua ranh giới của một món ăn để trở thành “ngôn ngữ chung”, đó cũng là lúc ẩm thực Việt Nam tiến gần hơn tới vị thế toàn cầu.
