Không chỉ cho thấy sức hút ngày càng lớn của bánh mì Việt trong đời sống văn hóa – du lịch, con số này còn phản ánh sự chuyển mình của lễ hội từ một sự kiện ẩm thực thành điểm hẹn trải nghiệm mang tính cộng đồng và quốc tế.
Do Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh phối hợp cùng Trung tâm Nghiên cứu, Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam tổ chức, Lễ hội Bánh mì Việt Nam 2026 diễn ra từ ngày 23–26/4 tại Công viên Lê Văn Tám với chủ đề “Bánh mì Việt Nam: Giá trị ẩm thực thế giới – Lan tỏa năm châu”.
Năm nay, lễ hội quy tụ 168 gian hàng, từ bánh mì truyền thống, bánh mì chay, nguyên liệu làm bánh đến các sản phẩm OCOP, đồ uống, quà lưu niệm và không gian trải nghiệm văn hóa. Những tiểu cảnh như tháp Eiffel bằng bánh mì, mô hình máy bay làm từ bột mì hay khu “không gian xưa và nay” phát bánh mì chấm sữa miễn phí đã trở thành điểm nhấn thu hút đông đảo người dân và du khách check-in.
Đặc biệt, yếu tố giao thoa văn hóa Việt – Pháp được thể hiện rõ nét qua các hoạt động chuyên môn và cuộc thi Baguette and Croissant Award với sự tham gia của 50 thí sinh. Đây cũng là lần đầu tiên lễ hội mở rộng chiều sâu nghề bánh theo hướng quốc tế hóa.
Tuy nhiên, theo bà Nguyễn Thị Khánh - Chủ tịch Hiệp hội Du lịch TPHCM, thành công lớn nhất của mùa lễ hội năm nay không chỉ nằm ở lượng khách tăng trưởng mạnh. “Thành công chính ngoài lượng khách tăng năm nay còn là vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngay từ đầu đã tuân thủ các quy định của Sở An toàn thực phẩm. Trước khi diễn ra lễ hội, tất cả các gian hàng tham gia phải đi đến các lớp tập huấn, phải đảm bảo giấy an toàn vệ sinh thực phẩm của doanh nghiệp, đồng thời những người trực tiếp tham gia phục vụ đều phải có giấy khám sức khỏe”, bà chia sẻ.
Theo bà Khánh, trong suốt thời gian diễn ra lễ hội, Ban Tổ chức liên tục duy trì bộ phận kiểm tra, giám sát nhằm nhắc nhở các gian hàng tuân thủ quy trình phục vụ, từ bao tay, khẩu trang đến tạp dề và các tiêu chuẩn bảo quản thực phẩm. Sự chuyên nghiệp trong khâu vận hành được xem là yếu tố giúp Lễ hội Bánh mì Việt Nam ngày càng tạo được niềm tin với công chúng, đồng thời mở ra hướng phát triển bền vững cho một sự kiện ẩm thực quy mô lớn giữa trung tâm đô thị.
Trước sự quan tâm ngày càng lớn của cộng đồng, Ban Tổ chức cũng đã bắt đầu chuẩn bị cho mùa lễ hội tiếp theo với nhiều thay đổi mới. “Chúng tôi đã suy nghĩ đến lễ hội bánh mì 2027 sẽ tổ chức như thế nào trước tình yêu mến của cộng đồng và sự quan tâm của người dân dành cho lễ hội bánh mì. Sắp tới chúng tôi phải đổi mới toàn bộ để tăng tính tò mò cho du khách, để họ có những trải nghiệm ngày càng chất lượng hơn nữa”, bà Nguyễn Thị Khánh nhấn mạnh.
Từ một món ăn đường phố quen thuộc, bánh mì Việt hôm nay đang dần trở thành chất liệu để kể câu chuyện du lịch, văn hóa và bản sắc Việt Nam theo cách gần gũi nhưng giàu sức lan tỏa hơn bao giờ hết.
Cùng nhìn lại một số khoảnh khắc của Lễ hội Bánh mì 2026:
