Đến SamaSama – Thưởng thức nghệ thuật ẩm thực thiền

Ngày đăng: 22-01-2018 14:35

Ẩn mình trên một con đường nhỏ thuộc khu vực Quận 1, nhà hàng SamaSama gây ấn tượng cho khách qua lại bởi những khúc gỗ cưa tròn được xếp đầy đặn, trở thành một mặt tiền đậm chất mộc, đơn giản nhưng không kém phần trang nhã.

nha hang samasama 1

Chỉ cần bước qua chiếc cổng nhỏ này, một góc hồn quê được tái hiện với các liếp rau xanh mướt, thi thoảng mùi hương sả, mùi húng quế thơm thơm phảng phất khiến lữ khách chợt ngẩn người, nao nao nhớ góc quê nhà ở một chốn xa và trong lòng chợt ân bao xúc cảm.

nha hang samasama 2

Cùng nhóm bạn bè thân quen, cả nhóm rủ nhau ghé nhà hàng qua lời giới thiệu của Tạ Tri - một bloger  nổi tiếng về ẩm thực. Thú thực, mỗi khi đọc các bài viết của anh chàng này, hầu hết mọi người đều hít hà, tức tối bởi món ngon được Tri miêu tả không chỉ  bằng mắt, hay chỉ bằng vị ngon của vị gíac mà ẩn chứa trong các bài viết chính là nét thấm đẫm tình quê qua hình ảnh con cá, cọng rau , cho đến vị riêng cay nồng hay chát chua của chanh, hành, ớt, tỏi... đều làm mọi người nao nao trong bụng

nha hang samasama 3

Chỉ bấy nhiêu thôi. vậy mà khi tất cả được Tri nêm nếm gia vị, xào nấu trong bài viết, bỗng nhiên ta tưởng như đang tận hưởng một  mâm hào soạn ngon lành, quyến rũ.

Làm một vòng dạo quanh nhà hàng, tiếng nhạc thiền dìu đặt,  nhẹ nhàng du dương, chúng cứ lẩn quẩn trong không gian, làm căn phòng chợt dịu dàng hẳn. Quanh quất tại một góc nhỏ, vài chiếc bình gốm Việt xưa, nằm trên chiếc đôn voi  như đang tựa vào nhau để khoe dáng.

nha hang samasama 4

Tất cả  được sắp xếp thật khéo, điểm xuyết trên bàn, những  bình hoa tươi được cắm theo phong cách thiền tạo điểm nhấn, khiến du khách thấy vui vui khi ngắm nhìn màn cửa bằng lụa hững hờ bay bay, phất phơ, vạt lụa phe phẩy khung họa tiết bằng gỗ khắc hoa sen. Trong ánh sáng từ các ngọn đèn chụp bằng vải tơ tằm tỏa sáng nhè nhẹ, chợt cảm giác các họa tiết bỗng thành bức tranh đậm chất thiền tịnh mênh mang, gột bớt những mệt mỏi cho khách khi đến SamaSama trải nghiệm.

Là nhà hàng tuân thủ theo tiêu chí lành, sạch và ngon, vì vậy, SamaSama là nơi bạn có thể tận hưởng các món ăn chay có nguồn nguyên liệu xuất xứ nguồn gốc rõ ràng, tinh sạch.

nha hang samasama 5

Hiện tại, SamaSama có khoảng 60 món ăn dành cho khách lựa chọn, dù là cơm văn phòng hay là những món ăn nhẹ hoặc theo set menu, khách vẫn yên tâm khi tận hưởng các món ăn do bếp trưởng Trần Văn Bền thiết kế. Qua đó, khách có thể say lòng khi ngắm các món ngon, chúng được trình bày theo nguyên lý ngũ hành kết hợp với sắc màu của rau củ xanh, trắng, đỏ, vàng, xám… Tất cả  đều được vị bếp trưởng chăm chút bài trí thật chi li. Vì vậy, khi món được trình làng, chúng trở thành một tác phẩm nghệ thuật rất tinh tế, khiến khách mải ngẩn ngơ ngắm nhìn không dám ăn vì tiếc.
 

nha hang samasama 6

Mang tâm niệm ẩm thực không chỉ để thỏa thích vị giác mà còn phải đem lại năng lượng hiền, thanh tịnh,  giúp cơ thể nhẹ nhàng sảng khoái hơn, chị Trâm -  người sáng tạo thương hiệu SamaSama chia sẻ : Trâm mong muốn khi đến đây  thưởng thức món ăn, các thực khách sẽ an lành tâm trí bởi các món ăn được Trâm và nhóm bạn hữu đồng sáng lập nhà hàng đồng tâm niệm : khi tôn trọng và hướng về thiên nhiên, thì việc lựa chọn rau củ và các nguyên liệu khác, tụi Trâm đều tuân thủ theo mùa màng thời tiết để xây dựng những thực đơn ổn định nhất. Đơn cử như món cơm gạo lứt, Trâm cũng phải lùng mua tại Tà Keo – Campuchia vì nơi đây vẫn còn lưu giữ giống lúa mùa hữu cơ, người dân không xịt thuốc nên khi nấu lên, hạt gạo vẫn dẻo thơm, không bị khô cứng như các loại gạo khác.

Để xây dựng nên ẩm thực này, nhóm sáng lập SamaSama bỏ công bôn ba tham dò nhiều nguồn nguyên liệu tại các quốc gia trên thế giới như Bhutan, Nhật Bản, Thái Lan, Campuchia để tìm ra những nguồn gia vị phù hợp cho món ăn trở nên tinh tế. Có lẽ, đến SamaSama vào một ngày nóng nực, thố canh “thanh tịnh” sẽ giúp bạn giải nhiệt thật thích hợp.

nha hang samasama 7

Được biết , đây là một trong những món ăn công phu của bếp được kết hợp các loại rau củ có vị thuốc và củ ngưu bàng tạo ra món canh thanh mát, giúp giảm tế bào ung thư, hỗ trợ tim mạch, tiểu đường, thấp khớp, dị ứng, cao huyết áp, mất ngủ, thần kinh, suy nhược, béo phì. Ngoài ra, còn phải kể đến các món độc đáo khác như : ngó sen xào nước cốt dừa với nguyên liệu chỉ là ngó sen tươi xào nước cốt dừa nhưng món ăn này giúp thanh nhiệu, bổ thận. Còn ở món cà tím sốt ngũ sắc, ngày xưa ông bà ta hay nói "Một quả cà bằng ba thang thuốc", vì vậy có nhiều người hiểu cà tím là món ăn gây đau nhức cơ thể. Ngày nay, khi khoa học chứng minh rằng cà tím rất hiệu quả trong điều trị triệu chứng cholesterol trong máu cao, giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch, cao huyết áp. Ngay lập tức, giới công sở hoan hỷ đón nhận bởi món ăn này giúp giải tỏa những áp lực công việc, cân bằng vóc dáng cho giới nữ rất hiệu quả.

nha hang samasama 8

Có lẽ những câu chuyện về lập SamaSama vẫn còn nhiều đề tài để chia sẻ. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể cảm thụ đúng mức khi đã tận hưởng một buổi tối trọn vẹn tại nhà hang này cùng người thân trong ánh nến lung linh, một ly nước quả tươi ngon. Một bữa ăn hấp dẫn sẽ đợi chờ bạn và người thân tận hưởng góc thiền này cùng bao điều thú vị .

 

Liên hệ : Nhà hàng Samasama

Địa chỉ : Số 385D Nguyễn Trãi Phường Nguyễn Cư Trinh- Quận 1 TPHCM

Tel : (028) 9949 99 59

Fanpage: SamaSama Vegetarian – Email: samasama.saigon@gmail.com

Dương Thủy (Trung tâm Nghiên cứu Bảo tồn và Phát triển Ẩm thực Việt Nam)

Tags: ẩm thực chay, nhà hàng thành phố Hồ Chí Minh, nhà hàng chay, nhà hàng Sama Sama